石南酒椒
酒椒是玉林市石南镇的传统风味食品- 区域:广西玉林
- 类型:美食
- 更新:2022-02-16 10:58
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石南酒椒是一种特殊的名品种,也是日常中最为常见的风味佳品,其椒品的种类也是十分的众多,成熟之后更加的鲜红,形状更加的细长,用其炒制出的美食更加的令人喜爱,更是具有促进开胃的作用,多吃十分的健康,也是能有效的增强食欲的增长,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石南酒椒的特色价值吧!
石南酒椒
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石南酒椒外形稍皱,有光泽,鲜亮,甜脆爽口,酸辣适宜,味道诱人。能开人胃口,增进食欲,解腻生津。解放前,兴业街的同裕、裕昌、同聚三家酱园铺泡制的酒椒最有名气,深受食客欢迎
风味
石南酒椒外形稍皱,有光泽,鲜亮,甜脆爽口,酸辣适宜,味道诱人。能开人胃口,增进食欲,解腻生津。酒椒的选料与制作有其独特的方法
制作
用正宗老陈醋和小锅米酒各一半,兑和为浸液,倒进缸中,把椒胚压沉,加盖密封。密封的程度随气温的变化作适当调节,经半年浸渍,待酒醋已渗透椒胚,即可食用。
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