金豌豆凉粉
较为独特的可口凉皮小吃- 区域：四川凉山
- 类型：美食
- 更新：2022-03-03 19:02
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金豌豆凉粉是夏季中较为独特的可口凉皮小吃，也是群众所喜爱的佳品名菜，其凉粉的制作也是十分的简单，成品完成之后十分的幽香，入口细致爽滑，口感纯正浓稠，且多吃这样的佳品更是具有一定的作用，十分的促进肠道的消化，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金豌豆凉粉的特色之处吧！
金豌豆凉粉
图片由网友“仅此而已°”提供
使在寒冷的严冬,一大早起来吃碗凉粉,再喝一碗滚烫的煮过凉粉的汤水,通体也就舒畅了。
风味
凉粉其品种之繁多，有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉、胡豆凉粉等各式各样的凉粉，但除了在高山一带的赶场时经常看到米凉粉、荞麦凉粉外，人们更多的还是喜爱金豌豆凉粉。
制作
倒入大盆或簸箕内，冷却后凝固就成了。但每一道程序都很讲究，尤其是选锅要选大铁锅，熬煮时，只能朝一个方向搅、搅的速度要慢、搅拌中不能停、调成稀糊状的精粉要轻倒、快速搅拌等等
四川凉山最新特产
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