徐鸭子

说起鸭子，每个地方的做法口味都大相径庭，今天本地屋的小编就带大家来了解一下四川达州的徐鸭子吧！一起来看看~

徐鸭子

图片由网友“村乙少女”提供

徐鸭子（手撕鸭）受到消费者的好评，远销省内外，产品是四川省第十届运动会指定食品，荣获四川省首届旅游产品金奖，“徐鸭子”手撕鸭采用传统配方，在独特工艺上结合现代新技术、经过二十多道工序精制加工而成，选料精细(巴山纯土鸭)，风味独特，香彻透骨，色鲜味美，油而不腻，高温杀菌，真空包装，是赠送亲友、外出旅游、居家生活的美味佳肴。

徐鸭子是采用宣汉县前河上游土家族地区自然放养的土鸭和纯正中药材香料及大巴山特产的草药香料，经过徐氏几代人创立并不断丰富而形成的传统工艺制作而成的食品，色鲜、味美，油而不腻、香彻透骨、肉质酥嫩、风味独特。

徐鸭子传统制作技艺的生产工艺十分复杂而讲究，是川东人几百年积累的结晶，是难以现代工艺流程所取代的工艺价值，一直是本市县之一。近年来，由于徐鸭子传统制作技艺的兴盛，带动当地农民家禽业迅猛发展，解决不少当地农民就业，促进农民增收，农民发家致富。