石锅鱼

石锅鱼是一种较为独特的可口美食，也是深受广大群众所喜爱的风味佳品，其鱼肉的选取也是十分的独特，食材也是十分的丰富，成品的汤色十分的清淡，入口的鱼肉也是细致丝滑，香味十足，软糯无比，且多吃鱼肉更是具有一定的营养价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这石锅鱼的特色之处吧！

石锅鱼

图片由网友“生性闷骚”提供

石锅可使锅中之鱼保持衡温，能够保持鱼的原味，食此鱼美容养颜，生津脾肺、延年益寿、强身健体。

制作

石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法。  制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。

风味

石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。