戚桥茶干

江苏作为一个鱼米之乡，自然是不缺美食的了。那么，这里到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下滋味鲜美、蛋白质丰富的戚桥茶干，一起来看看吧~

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戚桥茶干

茶干既可做零食信手拈来便尝，又能成为佳肴摆在餐桌上。茶干切片，滴上几滴麻油，搭一份白粥或做下酒小菜，都相当不错。在阜宁县板湖镇，戚桥“歪子”茶干羹算是当地茶干做菜最经典之一，茶干的豆香与羹汁的鲜香相互提升，口感相辅相成，吃后齿颊生香。趁热尝一口，滑稠细腻、咸甜相宜，让人回味绵长。

一场秋雨一场寒，天气日渐转凉，回到家中来碗热乎乎的茶干羹，既能满足味蕾又能驱寒取暖。以前有个戚桥村的村民经常在集市上卖茶干，因其口感好，吸引了很多的回头客。有些村民并不知道那人的名字，印象中只记得他的嘴有点歪，就随口说是：‘歪子茶干’。至此，这个名字就被传开了，一直流传至今。

茶干这样的食物，可荤可素，可精致可简单。在板湖镇，几乎老一辈的人都做过茶干。做好的豆干下锅烧煮时，放入桂皮、茴香、八角等多种调料一起卤。若是荤的茶干，更是华丽，用荤汤作卤，加入虾仁、火腿或猪肉等，味道鲜美、满屋飘香。