泸州白果鸡

泸州白果鸡是用以优质的白果为主要的食材，在经过长时间的熬制所完成的汤品，制作完成之后十分的幽香，肉质也是极其的细致丝滑，爽口鲜美，色泽也是金黄，且多吃鸡肉更是对人体十分的健康，也是有一定的保健作用，更是具有蛋白质的吸收，下面就由小编给大家来介绍一下这泸州白果鸡的特色之处吧！

泸州白果鸡

图片由网友“所以、远离”提供

白果炖鸡是一道特色传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。

制作

1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。

2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。

3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。

4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。

5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。