峨眉竹笋

峨眉竹笋是四川乐山峨眉山市的一个特色蔬菜，有着丰富的品种，味道鲜美，烹饪方式也是很丰富，有着丰富的营养成分，帮助补中益气，增强免疫力，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！

峨眉竹笋

图片由网友“忆欣殇。”提供

峨眉竹笋是四川乐山是的特产。

特点

峨眉山最出名的是苦笋和雪花笋。苦笋清热、熄肝火，用之熬汤，口感微苦，汤汁鲜美，令人大快朵颐。雪花笋采用峨眉山高山区所产鲜笋制成，用之与鸡、鸭炖汤，口感清香，有补中益气之功效。

其他美食推荐

1、豆腐脑

又称水豆腐，是一道着名的传统特色小吃，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。

2、峨眉素席

素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。

3、荞凉粉

是用荞麦打去壳，干磨成粉按比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火煮熟冷却而成，其味香辣浓烈、美味可口。

4、卤鸭

主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。