蛋饺蛋烧

蛋饺蛋烧是扬州仪征市的一个传统菜品，用料很简单，做法也不复杂，是当地常见的家常菜，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜品吧！

蛋饺蛋烧

图片由网友“冷酷‰杀神”提供

蛋饺、蛋烧卖主要原料是鸡蛋和虾仁或肉泥。

做法

1、先把鸡蛋打碎放在一个碗内，加盐，用筷子搅拌。

2、再把小手勺放火上烧热，擦油，把蛋液舀进小手勺，四圈摇动一下，再上火少许烧一下，变成蛋皮。

3、然后把虾仁或肉泥放进蛋皮，做成蛋饺形。

4、可用菜心或其他植物原料烧烩一下，放盆勾芡即成。

5、蛋饺和菜心，黄绿勾芡即成。蛋饺和菜心，黄绿两色分清。