红椒爆鲜虾
是沧州市南皮县的一个味道鲜美的菜肴- 区域:河北沧州
- 类型:美食
- 更新:2021-07-06 16:30
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红椒爆鲜虾是沧州市南皮县的一个味道鲜美的菜肴,色泽美观,制作方法也很简单,营养价值也很丰富,可以预防一些疾病,快跟本地屋的小编一起来了解下这个菜肴吧!
红椒爆鲜虾
图片由网友“采花南神.”提供
红椒爆鲜虾是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系。色泽美观,咸鲜味美,微辣嫩滑。一般人群均可食用 ;中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
原料
中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 盐1/4茶匙,麻油、古月粉适量,鸡蛋白2茶匙,生粉半汤匙。 生粉1/4茶匙,水1汤匙,盐1/4茶匙。
做法
1、川椒放在镬中,慢中炒香,舂碎,筛出粉末,便是川椒粉。(炒川椒粉不落油)
2、中虾去壳去肠,只留回尾部之壳,洗净抹干水。
3、虾背切开,取去肠,加腌料腌十分钟,泡油。
4、下油二汤匙,爆香蒜茸、川椒粉,下虾,赞酒一茶匙炒匀,埋献,下葱兜匀上碟。
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