铁锅炖胖头

铁锅炖胖头顾名思义是用铁锅的方式来蒸制的一些食物，它烹饪处的口感十分的美味鲜甜，味道清香扑鼻，鱼头更是十分的劲道，很是入味，来上一口更是十分的令人唇齿留香，且多吃也有助于很多的功效，对肠胃也有所改善，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这铁锅炖胖头的制作步骤吧！

铁锅炖胖头

图片由网友“鸩远一方”提供

胖头鱼主要含水分、蛋白质、脂肪、灰分，以及钙、磷、铁、硫胺素等成分

功效

胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，而且其富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

制作

一般以清炖、红烧、清蒸、油浸、酱焖为主，胖头鱼含营养成分较多，为保障美食者的口感以及保持鱼本身的营养成分在制作时不流失，一般以清炖为主，新宰杀的8斤左右的野生鱼炖18—25分钟为宜

禁忌

适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用。