一百家子拔面

一百家子拔面是一种传统的风味美食，也是一道独具风味的面点，它的制作也是十分的独特，配料也是十分的齐全，且拔面的制作工序也是十分的简单，成品的面条爽利脆口，淡香绵长，口感更是十分的劲道，味道鲜美，清淡爽口，来上一口更叫人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这一百家子拔面的 制作步骤吧！

一百家子拔面

图片由网友“誮開一夏”提供

一百家子拨御面是一道以白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳为主要食材制作的面食。

原料

拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。

制作

一刀一刀迅速而匀称地将面饼截成细丝。随着拨刀的移动，面饼逐渐缩小，而面丝却在后面整齐地排列出来。最后，将面丝下入翻花的开水锅。少顷捞出，盛进饭碗，加上菜码或卤子，即可上桌。只见拨面细如挂面，棱角分明