隆化拨面

隆化拨面是一道色香味俱全的传统小吃，也是一种风味的面食，它的制作也是十分的简单，选用的配料都是十分的优质，其成品的拨面口感鲜美，味道清淡爽口，面条更是十分的富有嚼劲，且面中的营养也是十分的丰富，多吃面食有助于消化，下面就本地屋的小编给大家来介绍一下这隆化拨面的风味吧！

隆化拨面

图片由网友“黯然销魂月”提供

拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。

做法

1.将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用

2.将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。

3.将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。

4.水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。5.将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。