莜面瓜丝蒸饺

莜面瓜丝蒸饺是每年春节必吃的年节食品，也是一种大众化的风味小吃，它的制作工艺也是十分的简单，所选用的食材更是十分的丰富，成品的馅料更是十分的鲜香，蒸制成熟的蒸饺口感香甜浓郁，味道鲜美，汤汁浓稠，外皮更是十分的柔软，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这面瓜丝蒸饺的特色制作步骤吧！

莜面瓜丝蒸饺

图片由网友“小青年时代”提供

饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

特色

软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。一顿饺子多种感受，川人受食以及外地人好食，受到了普遍好评

制作

1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮

3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。