怀仁糖干炉

怀仁糖干炉是一种具有特色制作工艺的风味小吃，也是一种大众深爱的面点之一，它的制作更是具有悠久的发展史，所选用的食材也是十分的丰富，制作的工艺更是较为简单，成品的糖干炉更成为现今一种流行的食品，口感甜而不腻，味道鲜嫩，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这怀仁糖干炉的特色风味吧！

怀仁糖干炉

图片由网友“杀阡陌”提供

兴盛于清代，属宋氏家族祖传，工艺精湛，经宋氏传人不断潜心研究创新，制作出不同的风味，尤其是”油干炉“特点香、酥、脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的特色食品。

起源

据传说怀仁“糖干炉”，是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体。后因其质品纯正，风味独特，干脆香酥，成了风靡一时的地方特产。 清德宗光绪二十六年，八国联军由天津攻入北京，农历七月二十一日，慈禧太后挟持光绪皇帝与王公大臣等人逃出京城后，向西逃奔。

制作

新中国成立后，一九五八年，怀仁各商号“糖干炉”面点名师、高手云集怀仁县副食品加工厂。他们及其三代传人坚持继承传统工艺、开拓创新的发展思路，采用手工捣制的精湛技术，研发出甜、街上打饼子的都有。