琼姐濑粉

琼姐濑粉是一种著名的传统小吃，也是一道地方的特色美食，濑粉的发明跟大众的饮食习俗和风俗离不开关系，也是重要的组成部分，且是濑粉的制作工序更是较为多样化，成品更是十分的劲道，口感也是较为浓郁香醇，深得当地群众的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这琼姐濑粉的特色之处吧！

琼姐濑粉

图片由网友“所谓、怀念”提供

煮得半烂；绸绵的米浆；丰富的配料：肉末、虾米、冬菇粒、香脆的猪肉渣粒、拌有青椒粒炒成的萝卜粒子——粉条的软滑、配料的嚼头、萝卜粒的爽辣、醒胃——当年几分一角的美味早餐，而今在广州却难得一见。

起源

环市东淘金路和宜安广场一带，历来给人的感觉都是新派食肆快餐店的聚集地，可偏偏在此，竟然能吃到最为传统食味的粉。1元5角一大碗，经营时间，早上九点以前。档主琼姐，曾是广州一间有名食府的洗碗阿姐，为人和善，人缘好，可能是近厨之故，当自己做老板时，得到名厨的点拨，做出来的濑粉果然不同。

制作

高明濑粉作为传统食品成为高明人饮食习惯不可划缺的一部份。在高明区荷城街道有很多濑粉店，多是小店经营，以早餐为主。但是这些地方才是真正的美食制造地。