合家团圆卷

合家团圆卷是泰州泰兴市的一个特色美食，用料很丰富，做法也很简单，是当地食客喜爱的美食，也有着较久的历史，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

合家团圆卷

图片由网友“心底醉”提供

原料

茄子一个，肉馅半碗，胡萝卜，青椒，葱姜，蒜，盐，酱油等调味料。

做法

1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒切成小丁备用。

2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。

3、锅加热，放少许油，将茄子片煎软。

4、将炒好的肉菜馅放到茄片上卷好。

5、将卷好的茄子放入烤箱，180℃火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即可。也可以蘸点自己喜欢的酱料吃。