盐城草炉饼

盐城草炉饼是地方的特色之一，它的历史发展也是较久，其选用的制作食材也是十分的丰富，工序的操作也是较为繁琐，成品的草炉饼更是外焦里嫩，面质更是十分的松软洁白，味道虽淡，但是更是有饱腹的感觉，多吃更有利于消化的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这盐城草炉饼的特色之处吧~！

盐城草炉饼

图片由网友“独自停留”提供

草炉饼，就是黄烧饼，但是，它的制作方法与一般的烧饼不同。草炉饼的炉子，是用大口的砂缸，垫空横搁，将砂缸的底敲掉，作为炉门，将缸口凝合在墙壁上，周围用泥沙固定。缸内的四周，全是贴饼的地方了。

风味

草炉饼”，一种普通而又不平凡的食品，在历经了2000多年的时光消磨后几乎绝迹于盐阜大地。随着经济的快速发展和人们饮食习惯的逐渐改变，特别是一些西式食品，如面包、汉堡等食品的大量涌入，使得具有浓厚饮食文化底蕴的草炉饼逐渐地淡出了人们的视线和餐桌，特别是年轻人对这个具有千年文化的食品，也许只剩下了一些从前辈们那里得来的残存记忆。

特色

盐城草炉饼酵料纯正，火碱适中，饼底靠炉板呈现出古铜色，而饼面和糖料经过火烤后为金黄色，饼边白色不糊，中间饼肉则绵甜爽口。因此，人们形容它为“金玉铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼”。