朱桥甲鱼

朱桥甲鱼是营养的滋补佳品，也是传统的风味美食，甲鱼的生态环境十分的优越，制作的步骤也是较为复杂，成品的佳肴更深得食客所喜爱，且甲鱼中富有纯天然的胶原蛋白，营养的价值也是较高，蛋白质的含量也是十分的丰富，多吃更是有益于健康的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这朱桥甲鱼的特色之处吧！

朱桥甲鱼

图片由网友“娘炮草”提供

此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。主要原料为甲鱼、海参、鱿鱼、冬笋、葱、姜等。

做法

朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块，再下锅油炒，拌以姜葱、酱醋，然后取出，放入鸡汤，煮沸后放入淀粉勾芡，装碗时放入皮蛋、胡椒即好。此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。

原料

野生甲鱼1000克，海参150克，鱿鱼100克，冬笋50克。调料：盐5克，味精5克，葱、姜各5克，胡椒粉5克，黑椒粉15克，生抽10克，色拉油20克，甲鱼高汤（制法与普通高汤同。原料换作甲鱼）250克。