花香藕

花香藕是一种绿色的有机蔬菜，香藕有着独特的生长环境，它更是一种出淤泥而不染的特色风味名菜，用其制作的佳肴更是清脆可口，酸甜适中，味道鲜美爽嫩，且香藕也是可以生食的，还可以拉丝，它更有清热去火的神奇功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这花香藕的特色制作工艺吧！

花香藕

图片由网友“君踏桃花归”提供

作为农产品地理标志产品，花香藕的保护范围为：庐江县所辖庐城、冶父山、汤池、泥河、万山、金牛、石头、郭河、白山、同大、盛桥、龙桥、白湖、矾山、罗河、乐桥、柯坦、台创园等18个镇及园区。地理坐标为东经117°01′～117°34′，北纬30°57′～31°33′。

风味

“花香藕只有南京才有，这在全国都非常有名。”市农林局蔬菜处调研员朱宏建对花香藕等水生蔬菜研究多年，深受老南京喜爱的“水八鲜”，它们的“出身”与南京郊区特有的地理环境是分不开的。朱宏建认为，南京郊区如江东、沙洲、雨花台等地区乡河、塘水面非常多，玄武湖、莫愁湖水面达到数千亩，土地肥沃，气候温和，再加上光照充足，雨量充沛，沙洲圩是古白鹭洲之所在，河网密布，水质清纯，因而这里出产的水八鲜非常鲜嫩可口。

作用

藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。