金华煲

金华煲是金华市婺城区的一个传统菜肴，味道独特，有着很多的品种，有着丰富的营养成分，做法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！

金华煲

图片由网友“逐鹿已成灰”提供

金华煲是浙江金华市传统名菜，全省独有的美味砂锅炖品，采用二十余味名贵中药材及香料，精心调制而成。味道独特，滋补养生，价廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、沪、湘、粤各省市都开有多家“金华煲庄”并极富盛名，生意红火。 其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江（国际）美食节名牌美食。

种类

金华煲种类繁多，有蛇煲、龙凤煲、金银蹄、田螺煲、鸽子煲、鱼头煲、胴骨煲、排骨煲、老鸭煲、酸菜鱼煲、水参甲鱼煲、金华牛鞭煲、金华本鸡煲、金华牛杂煲、金华狗肉煲、金华石蛙煲等等。

牛尾煲的做法

原料

净牛尾巴、党参、杜仲、竹荪、枸杞子等。

调料

生姜、葱结、精盐等。

制作方法

净牛尾巴斩段焯水、洗净，放入锅内加调料炖熟，取大砂锅，将炖熟的牛尾置于大砂锅中，加入原汤，调味，置上火炖至酥烂即可。