橡子豆腐

橡子豆腐是豆腐的传统美食佳肴，也是独具风味的名菜，其食品的制作工艺也是十分的独特，所制作的配料更是十分的丰富，其成品的豆腐更是十分的风味，入口也是较为细致，清新爽口，风味独存，且这道美食更是夏季必备的食品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这橡子豆腐的特色之处吧！

橡子豆腐

图片由网友“呆望你远去”提供

橡子是野外橡树的果实，长圆形，含淀粉和少量鞣酸。成品细腻、润滑，有清热解暑之功效。

特色

充分加热搅拌，熬制出来的形状外观如豆腐的美食。对橡子仁需求量逐年上升，长期处于供不应求的市场趋势。橡子淀粉主要出口韩国、日本等，深受消费者欢迎。用橡子粉做成的橡子豆腐势必重新被人们所喜爱，成为炎炎夏日的解暑良品。

制作

1 .材料：橡子粉、纯净水、锅、搅拌工具。

2.取一斤橡子粉（一斤粉能做10斤橡子豆腐，依个人情况酌量）装容器里泡水中，将粉捏碎搅匀，等沉淀后将水倒掉（水略偏黄），反复搅匀沉淀几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。

3.称10斤水，将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀，然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中，慢速倒快速搅拌，以免粘锅。（动作要快，以免产生锅巴影响口感）。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。

4.将搅好的液体趁热倒入备用的容器里（推荐使用陶瓷的，要稍微大一点）。自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡（水要没过豆腐）。

5.橡子豆腐已经做好可以食用。