三片炒敲鱼

三片炒敲鱼是一道家常的菜品美食，也是用新鲜的鱼类为主要的食材所精心制作完成，其成品的鱼肉十分的鲜美，色泽较为独特，风味更是浓郁，且这道美食更令人有食欲大增的感觉，多吃鱼类的美食更是有助于肠道的消化，更有健脑的好处，下面就由不到位的小编给大家来介绍一下这三片炒敲鱼的风味吧！

三片炒敲鱼

图片由网友“小明”提供

属于浙江菜。所需要的原料有免鱼，火腿、红椒、青椒，其色彩艳丽，敲鱼爽滑，口味咸鲜。

由来

把鱼剁成肉糜，放在木鱼上狠狠地敲起来，把鱼肉敲成一片片薄饼状的鱼片。再把这些鱼片放在船上晒干，带回留念。由于数量过多，多余的就留在船上。船翁吃饭时，拣了些鱼片切丝熬汤，没想到味道异常鲜美。消息不胫而走，“敲鱼”的好名声迅速传开了，人们争相捕捞食用

烹饪

1.免鱼批成厚片，用淀粉制成敲鱼，入沸水锅中氽水后捞出切成条待用．

2.青椒红椒火腿切成菱形片后氽水．

3.锅中下油加葱姜煸炒下敲鱼加酒味精盐胡椒粉加配料炒至成熟出锅