六塔鳖

六塔鳖是一道宴席所必备的美味佳肴之一，它的品种十分的独特，品质更是优良，其制作的工艺更是十分的丰富，成品的汤色十分的浓稠，肉质更是十分的鲜美爽嫩，口感较好，味美鲜爽，且它的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这六塔鳖的口味和特色之处吧！

六塔鳖

图片由网友“挽卿歌”提供

“六塔鳖”背上有对称的黑色小圆花点，体色油绿，裙边宽厚，腹部有灰黑色块状花斑，俗称“江南花鳖”。属于太湖水系中华鳖。

特征

六塔鳖属太湖水系中华鳖，背上有对称的黑色小圆花点，体色油绿，裙边宽厚，腹部有灰黑色块状花斑，俗称“江南花鳖”。

营养

鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占70%以上，其中高度不饱和脂肪酸占25%以上，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍。不饱和脂肪酸中DHA（二十碳五烯酸）和EPA（二十碳六烯酸）含量很高，这两种高度不饱和脂肪酸在人体代谢中具有重要作用，被称为“脑黄金”，能抑制血小板凝结，防止血栓形成和动脉硬化，降低机体内“有害的”胆固醇含量。