老鸭面

老鸭面是嘉兴市嘉善县的一个地方美食，用的是新鲜的老鸭，味道鲜美，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个地方美食吧！

老鸭面

图片由网友“人逝花落空”提供

嘉兴的地道美食，老鸭面可算一绝，面里面有一整个鸭胗，还有鸭肉，鸭肠，鸭血，鸭肝，分量足足够两个人吃。其次，除了鸭面，还有红烧鸭饭，味道一点不比广东叉烧饭逊色。

制作方法

原料

老鸭、香菇、姜片、干红辣椒、生抽、盐、食用油料酒、葱

做法 

1. 老鸭洗干净切块，锅子热油，下姜片，辣椒，香菇和老鸭一起炒，加料酒，生抽。稍微过下油的样子。然后把所有东西放到高压锅里，加水没过鸭子1-2厘米，加适量盐。

2. 等20-30分钟，老鸭汤就做好了。 

3. 起一锅，烧开水，下面，面煮好放碗里，把老鸭汤浇在上面，撒葱花即可。