熏肉大饼
历史悠久的辽宁特色小吃- 区域:辽宁沈阳
- 类型:美食
- 更新:2020-11-18 11:00
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熏肉大饼可谓是驰名中华,在每个城市几乎都可以看到熏肉大饼的身影,那么,熏肉大饼究竟是起源于何地呢?今天,小编就来为大家介绍来自辽宁的特色小吃——熏肉大饼!
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熏肉大饼
熏肉大饼是一款沈阳和四平的特色传统名点,主要原料有鲜猪肉等,这道食品其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。
李连贵熏肉大饼
始创于1842年,距今已有140多年的历史。原开设在吉林省梨树县,1950年,李连贵之孙李春生继承祖业,把李连贵熏肉大饼迁到沈阳,成为沈阳地区驰名的独特风味。
特色
熏肉选用鲜猪肉,用温碱水涮净,在清水中浸6-10小时,然后切成方块放入老汤中煮熟,再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间稍长,擀片抹油,重叠复擀几次,烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多。
辽宁沈阳最新特产
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