客家芋饺

客家芋饺是一种用以特色的芋头为制作的食材，在经过纯手工的制作所完成的风味美食，更是一种面食佳肴，面质十分的绵软，馅料更是丰富，咬上一口更是浓香，口感鲜美，风味十足，多吃更是十分的有益于健康，营养也是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家芋饺的风味吧！

客家芋饺

图片由网友“黑凤梨”提供

客秋包十分耐煮，也耐存放。煮熟的客秋包吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也涨得浮泡气肿的。

介绍

发源于福建省建瓯市并主要盛行于建瓯北部乡镇，主要是东游、水源、川石等地。关于“嘎拉泽”的来历有许多传说，一种认为始于元朝，那时候蒙古兵进犯中原，侵入福建，建瓯人民极为痛恨蒙古兵的烧、杀、抢、掠，于是用芋子和地瓜粉等原料包上肉陷，做成三角形状的饺子命名为“枷鞑仔”。

特点

芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。 新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史,至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。