红薯片

红薯片是一种传统风味的美食，也是老少皆宜的地方名品菜肴，其制作的过程也是十分的简单，经过烘烤之后的薯片更是十分的嫩爽清脆，入口更是极其的爽口，多吃更是有解馋的功效和好处，且薯片中富含多种的营养元素，它的氨基酸成分和矿物质更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红薯片的特色口味吧！

红薯片

图片由网友“久暖他心”提供

一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

特色

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

制作

1．选料。选用白皮白瓤、块头大，块形端正，尤虫蛀、硬伤和黑斑

2．漂洗。将选好的薯块倒入大缸或大盆里，用清水洗2～3遍，把泥土洗干净，去掉须根。

3。煮制。将干净红薯块放入锅内，加水。煮到八九成熟时，火势放小，直至煮熟而不煮烂。如煮制过软或煮烂则不易加工。

4．浸泡去皮。将煮好的红薯放在冷水缸或盆里浸泡降温，用手将薯皮全部揭掉，勿损伤红薯肉。

5．切片晾晒。先在案板上将煮熟去皮的红薯切成1厘米厚的片。