婺源酒糟鱼

婺源酒糟鱼是一道地方的特名品菜肴，也是深得食客和消费者所喜爱的美食之一，用其制作的工艺更是十分的独特，制作的食材更是丰富，成品烹饪的鱼肉更是十分的入味，口感更是鲜美，味道更是浓郁香醇，且鱼中含有较高的营养元素，多吃鱼更是有补充大脑发育的好处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这婺源酒糟鱼的特色之处吧！

婺源酒糟鱼

图片由网友“爱艺如命”提供

选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。

特色

鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道，是要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟和红泡椒，食者便会有一些醺醉。感觉在沧桑的岁月里，又有了些许的离愁，因为你会感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，它弥漫着令人陶醉的味道。

营养

产品选用亚洲第一大无污染的淡水湖鄱阳湖所产活鲜青,草鱼和上乘糯米，小磨麻油为原料，辅以十多种天然香料，经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌精制而成，为天然绿色食品。富含蛋白质、钙、铁、22碳6烯酸等营养成份。曾获得中国星火计划国际研讨会金奖，并被全国新产品推荐委员会评为"国家特产精品"。