菊花火锅

菊花火锅是一种十分清淡的特色美食，也是广为大众所喜爱的特色风味佳品，火锅的制作食材更加的丰富，用其制作出的美食更是十分的令人陶醉，冬天多吃美味更是具有暖胃的功效，配料更是十分的丰厚，多吃更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这菊花火锅的特色之处吧！

菊花火锅

图片由网友“城市套路深”提供

菊花火锅是一道虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等材料制作的菜品，属于豫菜系。盛行于晚清宫廷内，传入开封已有近百年历史。

工艺

它以鲜鱼为主（有“四生”和“八生”之别）。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。

特点

口味咸鲜，香辣，汤清味美。高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用；骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。