东京芙蓉糕

东京芙蓉糕是开封市鼓楼区的一个特色美食，起源于宋朝年间，曾经是宫廷御用食品，造型美观，色彩均匀，制作方法也是较简单，香甜可口，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

东京芙蓉糕

图片由网友“冷心少年”提供

芙蓉糕芙蓉，亦作芙蕖，是莲的别称。以芙蓉命名的糕点，原本为宋代宫廷御用食品，后演变为皇亲贵族婚丧嫁娶之必备礼品，流传民间。因其青黄相间，红白有序，造型美观，色彩调和，“清水出芙蓉，天然去雕饰”，而得芙蓉糕之美称。

制作方法

制作芙蓉糕，先将水面筋剁碎加精粉反复揉匀，再擀薄切成小方片，炸成金黄色的膨松块，按比例拌入蜂蜜糖浆，翻拌均匀，置案板上加糖面，切成正方块。

特点

做到火色鲜明，光亮平整，外形美观，形状颗粒饱满，断面呈网状丝珞，糖浆不老不嫩，“一不散”、“二不顶”、“1粘”。

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