梅条肉

梅条肉是猪肉身上最为独特的风味美食，也是品质十分有约的特色品种系类，其梅条肉的制作更是独具传统的特色，成品的制作工艺更是十分的简单，成品的肉质十分的细腻丝滑，味道更是清香浓郁，营养的价值更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梅条肉的特色口味吧！

梅条肉

图片由网友“快要毕业了”提供

因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉，在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有详细说明。

制作

梅条肉属风干烤制品类。选料特殊，加工精细，采用猪体背部的肋脊肉（俗称扁担肉）。制作时先将肋肉修整，精切成条片状，配以辅料先腌制20分钟。然后挂起风干，继放入炉内（炉温70℃）烘15～16个小时，即为成品。

特色

长条形，褐红色，有光泽，独具烤肉香味，鲜嫩可口。