神农溪刁子鱼

神农溪刁子鱼是一种海产的鱼类品种，也是日常所必不可缺的风味美食系列，其此道名品的制作更是独具传统的风味和特色，制作的工艺更是十分的简单，成品的肉质更是鲜美无比，口感更是极其的丝滑可口，味道更是浓郁，且多吃鱼肉更是有益于营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这神农溪刁子鱼的特色之处吧！

神农溪刁子鱼

图片由网友“初与久歌”提供

头侧扁，头背平直。吻钝，吻长大于眼径。口上位，口裂几与体轴垂直。眼间较窄，微凸，眼间距大于眼径。鳃孔宽大，向前伸至眼后缘的下方。背鳍位于腹鳍基部的后上方，外缘斜直。胸鳍较短，尖形，末端不达腹鳍起点。腹鳍位于背鳍的前下方。

风味

刁子鱼肉质细嫩，鲜美无比，是餐桌上难以替代的美味，在巴东，有“无刁不成席”的说法。刁子鱼头小，呈锥状，体细长，背部呈蓝绿色，腹部银白。刁子鱼生长速度慢，大小匀一，长约10多厘米，重也不过二三两。

特色

巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。