湘东水煮鱼

湘东水煮鱼是一道可口美味的风味佳品，也是家常中十分常见的地方美食名菜，其鱼肉的选取更是十分的讲究，制作的工艺也是较为简单，配菜更加的丰厚，成品的鱼肉更加的鲜美，口感丝滑爽嫩，汤汁更加的浓稠，且多吃鱼肉更具有较高的开胃好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这湘东水煮鱼的特色所在吧！

湘东水煮鱼

图片由网友“和风醉酒”提供

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

特征

水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是其最大特点。

功效

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。另外，草鱼具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。