阳江姜豉
为馈赠亲友,家庭厨房必备调味品- 区域:广东阳江
- 类型:美食
- 更新:2021-12-22 16:44
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阳江姜豉是一种十分优越的可口美味佳品,也是值得品尝的名菜肴,其此道美食的制作工艺更是十分的传统,成品跟我给馈赠的首选之一,其入口极其的爽滑,口感更为浓郁幽香,味道更加的绵细纯正,且多吃更是具有开胃健脾的好处,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳江姜豉的特色之处吧!
阳江姜豉
图片由网友“鹿的花岗”提供
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阳江姜豉,色泽乌黑油润有光泽,豉肉松化,豉味、姜味浓香醇厚,味道鲜美可口,余味绵长。理化指标:水分≤35克/100克,氨基酸态氮(以氮计)≥1.0克/100克,总酸
特色
姜豉”因与“姜侍”谐音,遂得以流传开来。宋人孟元老在《东京梦华录》中载有此菜;陈元靓在其《岁时广记》中对该菜的制作方法和食用方法记述尤详。新中国成立前,姜豉曾一度失传。1984年,开封市特级烹调师孙世增等整理发掘仿宋菜肴,此菜才有缘与食客见面,重新脍炙人口
风味
阳江姜豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜经传统方法加工制成,质量松化、味道鲜甜、富于营养、具有无以伦比的绝妙风味
广东阳江最新特产
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