泥焗鸡

泥焗鸡是阳江市阳东区的一个特色烤鸡，颜色金黄，肉质鲜嫩酥烂，风味独特，制作方法也是很精细，鲜嫩香滑，味道鲜美，用的原料也很优质，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色烤鸡吧！

泥焗鸡

图片由网友“冷暖自知ら”提供

泥焗鸡也可以叫“叫花鸡”，酒泥烤鸡，原汁原味，皮色光亮金黄，肉质肥嫩酥烂，腹藏多鲜。

特点

色香味俱全的土窑鸡，选用散养三黄鸡制作，经多种酱汁腌制过后，再用锡纸包裹，放入窑中，利用燃烧荔枝木龙眼木等果木烘焙而成。鸡皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里面，连鸡胸肉也是滑嫩得令人再三回味，鲜香在味蕾里飞翔。与烤鸡相比，土窑鸡无疑更为符合健康饮食的标准，整个烹制过程鸡都不接触明火，更少油腻，吃起来不易上火。

制作方法

1.三黄鸡洗净，加秘制酱汁，由内到外按摩五分钟，装入专用锡箔纸中，备用。

2.把荔枝木，龙眼木等果木放入土窑中，生火后30分钟，炉温达到800度，成为炭火，将锡箔纸包裹的窑鸡放入特质的铁架上，放入窑中，高温加热30分钟，出炉。

3.土窑鸡要撕着吃，蘸着吃，要配以秘制蘸料，大快朵颐。