麦巷风鳝
十分可口的鱼类品种- 区域：广东江门
- 类型：美食
- 更新：2021-12-24 12:03
- 网友“安靜旳埋葬”分享
麦巷风鳝是一种十分可口的鱼类品种，也是品质十分优越的佳肴名佳肴，其鳝鱼中的营养更是十分的全面，用其制作完成之后的色泽更为艳丽，入口更加的鲜美，肉质更加的肥美丰厚，且多吃这样的鱼肉更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麦巷风鳝的特色之处吧！
麦巷风鳝
图片由网友“安靜旳埋葬”提供
金风鳝肉多骨少，肉质细腻，味道鲜美，富含脂肪、蛋白质等营养物质，具有很高的营养价值。
形态
风鳝状如白鳝，一般身长40厘米左右，重约600克。头部若有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色。烹调方法是：用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食。其汁呈乳白色，鲜美清香
习性
鳗鲡在黄河、长江、闽江、韩江及珠江等流域，海南岛、台湾和东北等地均有分布。秋冬之际，每当北风骤起，或风雨之夜，成群风鳝沿珠江口游到河面，是捕捞风鳝的好时机，故而谓之风鳝。珠海市斗门区井岸镇黄金村附近河段产风鳝,历史最长，数量最多.
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