水口腐乳

水口腐乳是一种腌制和发酵的工艺所完成的美食，也是十分可口的佳肴名菜品，其腐乳的制作更是十分的简单，成品入口十分的香醇，口感极为浓郁，味道也是十分的鲜美，色泽更为靓丽，且多吃腐乳更是具有较高的营养吸收，也是具有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水口腐乳的特色之处吧！

水口腐乳

图片由网友“╮ 格子红”提供

属于粤菜系。广东江门开平水口镇特产，历史悠久。它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口。

工艺

它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，是佐餐的极好小菜，也可以作为烧菜佐料，使烧出来的菜味更加可口

风味

有“中国奶酪”之称。广合腐乳的创办人方守觉是开平塘口镇黄村人，曾在顺德大良镇开设豆腐店。在那里，他学会了将豆腐加工制成腐乳。