炸豆腐鱼
炸豆腐鱼是一款家常菜品- 区域：广东汕头
- 类型：美食
- 更新：2021-12-31 14:02
- 网友“△ 凉夏*”分享
炸豆腐鱼是用以简单的高温油炸的形式所完成的可口美食，也是地方的特色名小吃，其豆腐鱼的制作原材料也是十分的丰富，成品完成之后更加的酥脆清香，味道也是十分的鲜美，色泽也是极为金黄，入口十分的嫩爽，且多吃有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸豆腐鱼的特色之处吧！
炸豆腐鱼
图片由网友“△ 凉夏*”提供
外表松香，内面鲜嫩。
制作
将豆腐鱼去头和肠肚，洗净，放进冰箱稍冻硬身，取出，用刀起掉中间的鱼骨，形成整片鱼肉，然后每条鱼切成四至五件，用大碗盛着，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，再放进冰箱冻10分钟，取出，每件拍上生粉，再加入鸡蛋液拌匀待用。
形态
口闭合时，颌骨齿向外露。体前部裸露无鳞，后部被细小圆鳞，鳞薄，易脱落；侧线中直。背鳍单一，与腹鳍相对，具软条11-13；脂鳍细小；胸鳍细长，其长大于头长；尾鳍三叉形。体呈灰乳白色；头背部及两侧半透明状，具淡灰色小点
广东汕头最新特产
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