上汤龙虾面

上汤龙虾面是用以龙虾为主要的工艺制作所完成的传统面食，也是汤汁更为浓郁的可口美味佳肴，其龙虾面的制作也是十分的讲究，成品完成之后更加的香醇，肉质也是十分的肥美无比，香气也是十分的充足，且多吃具有一定的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这上汤龙虾面的特色之处吧！

上汤龙虾面

图片由网友“幸福的味道”提供

制作比较简单，但因为用料使用龙虾，家庭之中并不常见。它的特点造型美观，口感鲜香。

制作

1、先将面粉与鸡蛋一起搅和匀，制成细面条，然后用滚水煮过，捞起漂过冷水，再用油炸过待用。

2、将龙虾洗净，用刀先将头与尾斩出，再将虾肉部分斩成若干块，同时，蘸上生粉待用；再将龙虾头和尾放进蒸笼蒸熟待用。

3、将鼎烧热放入生油，待油温热至200摄氏度时，将龙虾头尾肉放入炸熟捞起，把鼎中的油倒起，再把龙虾肉倒回鼎中，同时把已炸过的面条放入

4、再倒入上汤，加入精盐、味精，用中慢火焖，焖至面条稍软，便加入胡椒粉、麻油拌匀，盛入盘中，将面垫底、龙虾肉放上面，将头和尾摆在两端，再把韭菜黄切成段，用鼎炒过，拌放在龙虾的周围即成。