酸咸菜
潮汕地区的一种特色菜肴- 区域：广东汕头
- 类型：美食
- 更新：2021-12-31 18:44
- 网友“轻熟女”分享
酸咸菜是用以腌制的工艺手法所完成的地方特色美食，也是家常中十分常见的可口小吃，其腌制的配料也是十分的齐全，成品咸度适中，香味更是浓稠，用其拌饭更为独特，更加的令人开胃，也是能促进食欲的增长，它更是早点所必不可缺的一种美味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸咸菜的特色之处吧！
酸咸菜
图片由网友“轻熟女”提供
酸咸菜是广东潮汕地区的一种特制传统名肴，属于潮菜系。咸菜，名闻遐迩的潮汕酸咸菜，潮菜三宝之一，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特
特色
令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，尤其是澄海外砂酸咸菜历来采用独特的科学腌制方法，质美味香，入嘴清凉可口，更受人们青睐。
制作
1、整缸放在太阳下晒，10天后即可食用。潮汕酸咸菜的腌制和潮汕咸菜不同之处，除用盐量少之外，还有酸咸菜腌制前，大芥菜是不用先晒太阳的，其次腌制酸咸菜是连芥菜叶，不用把叶去掉。
2、酸咸菜腌制后不能放久，一般只能放4~5天，但如果酸咸菜浸在盐水汤中，则可存放约半个月，酸咸菜存放久了，就会发出臭酶味。用料说明腌制酸咸菜时，同样要注意一点，就是装缸时，也要用石头压住芥菜
广东汕头最新特产
您可能对下列咸菜也感兴趣
- 网站声明： 本站《酸咸菜》由"轻熟女"网友投稿，仅作为展示之用，版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益，请来信告知，我们会尽快删除。
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>