酿豆腐

酿豆腐是用豆腐为制作的食材所完成制作的可口美食，也是广为地方群众所喜爱的风味佳肴，制作的方法也是十分的简单，成品完成之后十分的独特，入口更加的松软绵细，口感更加的浓郁，多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酿豆腐的特色所在吧!

酿豆腐

图片由网友“寂莫成雪”提供

制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。

步骤

1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀；

2、把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平；

3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮；

4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。

营养

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。