冬季狗肉煲

冬季狗肉煲是冬季十分植被暖胃的可口美食，也是深得群众所喜爱的传统佳肴名菜品，其狗肉中富含多种的蛋白质的含量，用其烹调的配料也是十分的众多，制作完成之后的汤汁十分的浓稠，入口的肉质也是肥美无比，松软细致，香醇丝滑，来上一口十分的令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这冬季狗肉煲的风味之处吧！

冬季狗肉煲

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烹狗，在我国东南大部分地区都不足为奇。狗肉吃法很多，可焖可炒、可炖。而惠州人的习惯，却以“开煲狗肉”最受人们欢迎，在秋风萧瑟的深秋，北风凛冽的严冬，春雨淫淫的寒春，尤其夏至时节的“夏至肉”

制作

狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

特色

煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴，所以，惠州人称狗肉为“香肉”。人们围座火炉，品尝着开煲狗肉，身热胃暖，香味之浓，为其他肉所无法比拟，惠州人亦有“吃狗肉裆棉被”之说。