客家鱼饼

客家鱼饼是用以新鲜可口的鱼肉为主要的工艺制作所完成的美食，也是十分家常的可口美味食品，其饼制的制作也是十分的讲究，成品色泽洁白，入口松软无比，香味更加的别致，且所含有的营养元素也是十分的丰富，多吃有保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这客家鱼饼的特色之处吧！

客家鱼饼

图片由网友“南有乔木”提供

鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。

风味

鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。

制作

是用新鲜草鱼肉经过精摧细掏后，加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤，味道鲜美，香脆可口，是家居必备菜。一般逢年过节，家家户户都很喜欢上的一种菜肴。鱼饼色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。