消暑冬瓜盅

消暑冬瓜盅是用以冬瓜为主要的制作食材所完成的地方美食，也是深受群众所喜爱的可口佳肴，其冬瓜中含有较高的营养元素，多吃更是具有较高的减肥功效，也是十分的健胃，营养的价值也是十分的优越，对人体有健康的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这消暑冬瓜盅的特色之处吧！

消暑冬瓜盅

图片由网友“青杉依旧”提供

制作原料主要有小冬瓜、清汤、冬菇等，口味鲜美，营养丰富。此菜全素，集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。

制作

1. 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3 留做盖用，然后挖去瓜籽及瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡冷透。

2. 取冬菇、冬笋，山药洗净切成1 厘米见方的小丁，白果、莲子去皮洗净，并将山药、白果、莲子入笼蒸烂。

3. 将锅烧热，放入清汤，再放入冬菇、冬笋、山药、白果、莲于，用大火烧开，再小火煨约5 分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15 克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15 分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。