黄埔蛋
价廉物美的传统名菜- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-21 10:54
- 网友“素锦流年°”分享
黄埔蛋是用以鲜美而又可口的地方美食所制作的佳品，也是十分纯正的鲜美食品，蛋品的质量也是十分的优越，成品炖制之后更加的清香，色泽更为金黄，入口松软绵细，口感十分的香醇，且多吃蛋制品具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄埔蛋的特色之处吧！
黄埔蛋
图片由网友“素锦流年°”提供
黄埔蛋也称为黄埔炒蛋、黄埔滑蛋，因出自黄埔区而得名。通常将搅好的蛋浆倒入烧热的油锅中，边倒、边铲动，同时加熟油，炒至蛋浆刚熟即可。成菜后，金黄润泽、口感嫩滑、鲜美多汁。
制作
1.鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆。
2.将蛋浆用筛子过滤掉气泡。
3.炒锅洗净后放在中火上，放入少量油涮锅。
4.待锅底温度升高后关掉炉火，将蛋浆液缓缓倒入顺时针晃动的锅中，以锅底温度烘烤蛋浆液至刚刚凝固便用锅铲铲起。
特色
黄埔蛋，用料简单，成品色泽淡黄而油润，蛋质鲜嫩香滑
广东广州最新特产
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