同记鸡粥

同记鸡粥是用以鸡丝为主要的制作食材所完成的地方美食，也是值得品尝的可口佳品，其粥品中所富含的营养价值也是十分的优越，制作的成品更加的香醇，色泽十分的清淡，口感爽嫩，味道更加的令人喜爱，多喝粥更是具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这同记鸡粥的特色之处吧！

同记鸡粥

图片由网友“你若一直在”提供

鸡粥，为一美食。常见的鸡粥有：佐酒鸡粥，白米鸡粥，三鲜鸡粥，花生鸡粥。食时将鸡粥盛碗,撒上葱花,浇点鲜酱油.鸡剁成条块装盘,肫、肝、心、肠也改刀装盘,加点姜末、鲜酱油即成

制作

锅中放水5000克，用旺火烧沸，手提鸡头将鸡浸入汤中，然后提上沥去腹腔中的汤水，再浸入；反复数次使内外受热一致，然后把鸡放入，加盖移小火上煮焖至熟透。将鸡捞出放入冷开水中浸至冷却，取出沥去水分，皮面涂上麻油。肫、肝、心、肠等放入鸡汤中煮熟，放冷开水中冷却后捞出。