和味牛仔萝卜
萝卜为主要原料的菜品- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-23 12:48
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和味牛仔萝卜是用以牛肉和萝卜所混合炖制的可口佳品，也是家常中十分常见的美食，其炖制的时间较久，成熟之后更加的清香，入口丝滑爽嫩，甘甜可口，汤色也是十分的浓郁，且多吃牛肉对人体有一定的功效和作用，也是促进保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这和味牛仔萝卜的特色之处吧！
和味牛仔萝卜
图片由网友“温存り”提供
和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居
制作
用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。
风味
做买卖大可不必。另外，加萝卜是好主意，相辅相成。不过萝卜不宜早放。自家食用，在牛杂滚透出味后再放。 广州街头有加陈皮者，老夫颇不以为然，此味最坏，尽败牛杂本身甘香。也有为辟牛杂腥膻而在煮时加大葱者，也是败笔。不可效仿
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