万源老腊肉

万源老腊肉是四川达州万源市的一个特色美食，有着悠久的制作工艺历史，是当地特色美食，颜色酱红，风味独特，咸淡适中，风味独特，制作工艺也是很精细，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

万源老腊肉

图片由网友“蜀三川”提供

图片由网友“蜀三川”提供

万源老腊肉制作工艺历史悠久，已有二千多年的民间加工历史。在民间，通常是采用口授的方法进行传承，是整个秦巴山区腊肉制作的典型代表。

特点

万源老腊肉成品呈黄褐色或酱红色，有光泽；清洗后皮色金黄，脂肪表面为亮黄色；切面为透亮色，肉面光滑油润，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、结实。煮（蒸）熟后，入口即化，咸淡适中，香味醇浓、回味悠长、韧而脆，具有特有的熏香味和腊香味，回味悠长。

其他美食推荐

1、小煎仔鸡

成菜色泽金黄，鸡肉细嫩，咸鲜微辣，稍带酸甜，醇香味美。

2、蜂桶蜂蜜

蜂桶蜂蜜，四川省万源市特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。蜂桶蜂蜜因主产于该市蜂桶乡而得名。产区位于四川省东北部大巴山南麓，是中国南北气候的分界线和嘉陵江、汉江的分水岭，境内山峦叠嶂，沟壑纵横，森林覆盖率高，气候湿润多雾，立体气候明显，蜂蜜是当地农户的传统养殖业，每年在白露过后采糖，以山上各种野花、山药花、菜花等为主要源料。

3、姜葱螃蟹

姜葱螃蟹是一道名菜，属于川菜。以肉蟹为材料制作。姜葱味浓郁，肉质鲜嫩，换季了，家中的老年人可以适量吃点姜葱螃蟹，营养又易消化。