四川灯影牛肉

四川灯影牛肉是一道极为独特的丝滑细致美食，也是极为风味的美味佳品，其牛肉的制作也是十分的独特，成品完成之后十分的幽香，入口细致无比，嚼劲更为十足，色泽更加的艳丽，且多吃更是具有一定的蛋白质的吸收，营养十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这四川灯影牛肉的价值所在吧！

四川灯影牛肉

图片由网友“旧如醉﹌”提供

一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上

制作

下菜油至七成热，放姜片炸出香味、捞出，待油温降至三成热时，将锅移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，滗去约三分之一的油，烹入绍酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，颠翻均匀，起锅晾凉淋上芝麻油即成

营养

牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。