糟黄瓜

糟黄瓜是四川宜宾市筠连县的一个特色腌菜，用的是当地优质的乳黄瓜为主要原料，脆嫩可口，鲜香味美，有着独特的风味，是纯天然无污染产品，制作方法也是很精细，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色腌菜吧！

糟黄瓜

图片由网友“似初”提供

筠连糟黄瓜是四川省宜宾市筠连县的特产。筠连咸菜久负盛名，其主打产品便是糟黄瓜。糟黄瓜系选用川南乌蒙山脉乳黄瓜和高山鲜红椒手工制成，口感脆嫩辣甜，咸鲜爽口，独有麻、辣、香、脆、鲜风味。

特点

筠连糟黄瓜是选取原始耕作的上等鲜嫩蔬菜，运用传统手工业，精心酿制而成。本品纯天然无污染，具有鲜香脆爽的独特口味，并富含多种维生素及人体所需的氨基酸，实为佐餐，旅游，馈赠的绿色环保佳品。

制作方法

将各种干果去皮用油炸酥脆；香菇、鲜蘑、豆腐干，红绿青椒切成小丁。油烧热，放入黄瓜炸透沥去油。锅内留少许油，放入葱、姜煸出香味，再放入黄瓜、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤，使黄瓜煨透入味，勾芡，汤汁快干时出勺。香油烧至五成热，放入鲜蘑、香菇、豆腐干、红绿青椒丁及各种干果仁，沥去油后，和黄瓜一起，密封在罐子里了，三天后取出。这样做的最好吃。